Fraldinha com crosta de batata e cebola

Receita perfeita para um almoço em família! O chef Olivardo Saqui vai nos ensinar uma fraldinha com crosta de batata e cebola deliciosa!

Mulheres

Chef Olivardo Saqui

Rendimento

5 a 9 porções

Tempo 120 minutos

Dificuldade

Avançada

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Ingredientes

FRALDINHA COM CROSTA DE BATATA E QUEIJOS

1,5 kg de fraldinha bovina
3 cebolas fatiadas
8 dentes de alho picado
8 batatas cozidas e amassadas
1 colher (sopa) de manteiga
3 folhas de louro
300 g de requeijão cremoso
300 g de muçarela ralada
1 ½ xícara (chá) de molho de tomate temperado
Azeite e salsinha a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeitona preta a gosto

Modo de Preparo

FRALDINHA COM CROSTA DE BATATA E QUEIJOS:

Tempere a fraldinha com sal e pimenta do reino. Reserve. Em uma panela de pressão coloque um generoso fio de azeite, acrescente a cebola, a fraldinha já temperada, metade do alho picado, louro, molho de tomate e leve ao fogo alto até pegar pressão, em seguida abaixe o fogo e deixe por 40 minutos. Em outra panela coloque um fio de azeite, o restante do alho e deixe dourar. Em seguida acrescente colher de manteiga e a batata, mexa bem até formar uma massa bem lisa. Reserve. Em refratário ou assadeira coloque a fraldinha já cozida, cubra com molho residual da panela, na sequência cubra a carne com a massa de batara e em seguida passe o requeijão cremoso em cima da batata e para finalizar cubra com a muçarela ralada. Leve ao forno a 180 C até ficar dourada. Decore com azeitona e salsa picada. Sirva!

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