Fraldinha na manteiga com farofa de agrião

Venha aprender uma deliciosa fraldinha na manteiga com farofa de agrião bem saborosa com a culinarista Augusta Nani!

Mulheres

Chef Augusta Nani

Rendimento

porções

Tempo 90 minutos

Dificuldade

Média

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Ingredientes

CARNE

1,2 kg de fraldinha
100 g de manteiga
5 dentes de alho
1 colher (sopa) de alecrim
1 colher (sopa) de chimichurri
1 colher (sopa) de páprica defumada
1 colher (sopa) de sal
400 g de batata bolinhas cortadas ao meio

CROSTA

150 g de parmesão ralado fresco
50 g de manteiga
1 colher (sopa) de ervas finas
2 colheres (sopa) de requeijão

FAROFA DE AGRIÃO

1 xícara (de chá) de talos de agrião
50 g de bacon picado
1 colher (de sopa) de óleo
1 alho picado
1 cebola picada
50 g de azeitonas picadas
½ xícara (de chá) de cebolinha picada
½ pacote de farinha de mandioca

Modo de Preparo

CARNE:

Misture todos os temperos na manteiga até virar uma pasta homogênea e passe por todas a carne (faça alguns furos antes para ajudar a absorver o tempero). Aqueça uma panela, em fogo alto, coloque um fio de óleo e doure a peça de carne de todos os lados. Transfira para uma forma untada e cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio por 40 minutos. Retire o papel-alumínio acrescente as batatas e volte para o forno mais 40 minutos sem o papel-alumínio. Coloque a crosta e volte ao forno por mais 15 minutos ou até gratinar.

CROSTA:

Misture todos os ingredientes e reserve.

FAROFA DE AGRIÃO:

Em uma panela, coloque o óleo e alho, cebola, bacon doure e coloque os talos de agrião, azeitonas, cebolinha e por último a farinha de mandioca.

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