Frango ao molho com polenta

Frango ao molho com polenta - Como diria Hamlet: Um frango ou uma obra de arte? Eis a questão.

Mulheres

Chef Marcelo Nagata

Rendimento

5 a 9 porções

Tempo 45 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Frango

1 KG DE COXA E SOBRECOXA DESOSSADA
1 CALDO DE GALINHA
1 CEBOLA MÉDIA PICADA
2 DENTES DE ALHO PICADO
2 COLHERES (CHÁ) COLORAU
PIMENTA-DO-REINO A GOSTO
1 XÍCARA (CHÁ) MOLHO TOMATE PRONTO
3 FOLHAS DE COUVE RASGADAS
400 ML DE ÁGUA
SAL A GOSTO
1 XÍCARA (CAFÉ) DE AZEITE

Polenta

150 G DE FUBÁ
1 COLHER (SOPA) MANTEIGA
1 CEBOLA PEQUENA PICADA
2 COLHERES (SOPA) AZEITE
450 ML DE ÁGUA
SAL A GOSTO

Para finalizar

CEBOLINHA VERDE A GOSTO

Modo de Preparo

Frango:

Leve em uma panela azeite coloque a cebola e o alho e deixe dourar. Em seguida coloque o colorau o caldo e as coxas, refogue tudo. Coloque água e deixe ferver por 20 minutos. Depois coloque o molho de tomate, sal e deixe ferver por mais 10 minutos. Finalize com a couve rasgadas.

Polenta:

Leve em uma panela água, azeite, cebola e sal dissolva o fubá e leve ao fogo até engrossar. Deixe 20 minutos fervendo e finalize com manteiga. Coloque em um refratário e leve para esfriar em seguida corte em cubos e coloque o frango ensopado sobre a polenta e finalize com cebolinha.

Para finalizar:

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