Frango assado ao molho de pêssegos
A chef Raffaela Sandri traz um frango assado ao molho de pêssegos super saboroso. Vem para cozinha com a gente!
Chef
Raffaela Sandri
Rendimento
5 a 9 porções
Dificuldade
Fácil
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Ingredientes
Frango
- 1 frango inteiro
- 3 colheres (sopa) de lemon pepper
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 1/2 colher (sopa) de sal
- 1 ramo de alecrim
- 1 ramo de tomilho
- 2 xícaras (chá) de espumante
- 2 cebolas
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 400 g de batata
- 3 dentes de alho
Molho
- 1/2 lata de pêssego com calda
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 cebolas picadas
- 4 dentes de alho amassado
- 300 ml do caldo do cozimento do frango
- Sal a gosto
- ½ xícara (chá) de molho de soja
- 1 xícara (chá) de espumante
- 1 ramo de alecrim e 1 ramo de tomilho
Modo de Preparo
Frango:
Tempere o frango com todos os temperos secos, regue com o óleo e depois acrescente uma xícara de espumante. Coloque o alho fatiado, acrescente as cebolas cortadas em rodelas e deixe marinar de um dia para o outro. Em uma assadeira, coloque as batatas cortadas, coloque o frango e acrescente por cima o restante da marinada. Asse a 160 graus com papel alumínio por 1h30. Depois tire o papel e deixe dourar.
Molho:
Em uma panela, coloque a manteiga e doure bem a cebola e o alho, entre com os pêssegos picados e o caldo do cozimento do frango, acrescente o molho de soja e o espumante. Coloque os raminhos de alecrim e tomilho e deixe reduzir. Se quiser, use um pouco da calda do pêssego para ficar adocicado. Deixe apurar, por aproximadamente 15 minutos. Sirva com o frango.
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