Frango com purê à moda portuguesa

Quando o assunto é culinária portuguesa, vocês já sabem: é o chef Olivardo Saqui. Acompanhe a receita de FRANGO COM PURÊ À MODA PORTUGUESA.

Mulheres

Chef Olivardo Saqui

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Ingredientes

Frango

4 filés de frango
4 dentes de alho picados
Suco de 1 limão
Pimenta do reino a gosto
Páprica a gosto
sal a gosto
3 ovos para empanar
Farinha de rosca para empanar

Purê

6 batatas cozidas e espremidas
1 xícara de leite
2 colheres de sopa de manteiga
Q/B sal

Montagem

500g molho de tomate pronto
12 fatias de presunto
12 fatias de muçarela

Decoração

1 ovo cozido
Tomate cereja
Azeitonas pretas
Salsinha

Modo de Preparo

Frango:

Tempere os filés de galinha, empanar passando no ovo batido e depois na farinha de rosca. Em seguida, frite os filés empanados e reserve.

Purê:

Em uma panela adicione as batatas já espremidas, coloque o leite e a manteiga, leve ao fogo, tempere com sal e misture até incorporar bem o purê.

Montagem:

Em um refratário coloque molho, acomode os filés fritos, espalhe mais um pouco de molho, em seguida coloque as fatias de presunto, cubra com o purê, depois o restante do molho, finalize com as fatias de muçarela. Leve ao forno pré-aquecido à 180C° por 20 minutos. Decore à gosto.

Decoração:

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