Frango empanado assado

Receitinha com frango é sempre tudo de bão. Mas essa de FRANGO EMPANADO ASSADO é de outro mundo! 🤤😋 #MaisUmPedaço

Mulheres

Chef Silvia Branconaro

Ingredientes

Farofa

2 xícaras (chá) de batata palha
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
200g de presunto cortado em cubos ou ralado
1 cebola média cortada em cubo
1 pimentão cortado em cubos
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite

Empanar

2 ovos
220 ml de água
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de fubá

Frango

1 frango inteiro sem os miúdos
500 ml de água
1 unidade de cebola média
3 dentes de alho sem casca
50 ml de vinagre de vinho branco
Sal a gosto
cebolinha e salsinha a gosto

Modo de Preparo

Farofa:

Misture tudo e leve ao forno até dourar (mexa de vez em quando).

Empanar:

Coloque todos os ingredientes da marinada (700 ml de água, cebola, alho, vinagre, sal, cebolinha) no liquidificador e bata até ficarem bem triturados e misturados. Em uma tigela grande, coloque o frango (sem os miúdos) e jogue o caldo por cima. Tampe e deixe na geladeira por 6 horas.
Ao iniciar o preparo para assar, coloque os ovos com 220 ml de água e o sal em outra tigela e bata com um batedor até ficar uma mistura homogênea. Escorra o frango da marinada, passe no caldo e o empane totalmente no fubá.
Em uma assadeira com uma grade apoiada, coloque o frango em cima e leve ao forno preaquecido a 200 graus C por cerca de três horas ou até dourar. A grade é necessária para que o restante do líquido da marinada escorra e não deixe a carne encharcada. Sirva com os acompanhamentos de sua preferência.

Frango:

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