Frango grelhado com pico de gallo de pêssego e panzanella

O chef Luiz Vidal prepara uma receita para lá de saborosa: FRANGO GRELHADO COM PICCO DE GALLO DE PÊSSEGO E PANZANELLA! #VoceBonitaTV

Você Bonita

Chef Luiz Vidal

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Ingredientes

Frango grelhado

1 filé de frango
1 colher (chá) de manteiga ghee
1 ramo de alecrim
1 dente de alho
Sal e pimenta do reino a gosto

“Pico de Gallo” de pêssego

2 pêssegos
1 pimentão vermelho
1 cebola roxa
1 maço de coentro
Sumo de um limão
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto
Pimenta a gosto

Panzanella

600 g de pão italiano cortado em cubos
6 tomates italianos grandes e maduros fatiados em gomos finos
3 cebolas roxas pequenas picadas
1 ½ pepino japonês picado
Folhas de um maço de manjericão
Vinagre balsâmico
Azeite
Sal
2 dentes de alho amassados

Modo de Preparo

Frango grelhado:

Temperar o filé de frango sal, pimenta do reino, alho e alecrim.
Grelhar o filé de frango na frigideira com a manteiga e reservar.

“Pico de Gallo” de pêssego:

Corte a cebola, os pêssegos e o pimentão em pequenos cubos e coloque numa taça.
Pique o coentro e esprema o sumo do limão e junte na taça.
Finalize com sal e pimenta a gosto e misture bem.
Coloque na geladeira 1 hora antes de servir.

Panzanella:

Pulverize os cubinhos de pão com um pouco de água, deixe em repouso por 30 minutos e esprema para retirar o excesso de água ( se houver) Misture o pão com o tomate, o pepino e a cebola Junte as folhas de manjericão e tempere com azeite, vinagre, balsâmico, sal e o alho Transfira tudo para uma forma removível untada com azeite Com as mão, comprima um pouco para modelar.
Desenforme na hora de levar à mesa.

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