Frango recheado com farofa

Quem dispensa um FRANGO RECHEADO COM FAROFA ? E é possível fazer em casa com essa receita deliciosa do chef André Aquino.

Mulheres

Chef André Aquino

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Ingredientes

Farofa

2 ½ xícaras (chá) de farinha de mandioca
1 cebola picada
1 xícara (chá) de bacon em cubos
1 cenoura ralada
1 talo de alho-poró cortado em rodelas
4 colheres (sopa) de manteiga
2 ovos cozidos
Sal a gosto
Cheiro-verde picado a gosto

Molho

1 maço de espinafre
3 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de cebola picada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de parmesão ralado
Pitada de noz moscada
Sal e pimenta-do-reino
1 caixa de creme de leite

Frango

1 frango inteiro e limpo
1 xícara (chá) de manteiga amolecida

Modo de Preparo

Farofa:
Em uma panela em fogo médio, coloque o bacon e frite até dourar. Adicione a manteiga à panela e refogue a cebola e o alho poró até dourar. Desligue o fogo, adicione a farinha de mandioca, o cheiro-verde, os ovos e o sal, misture e reserve.

Molho:
Coloque as folhas para cozinhar em uma panela com tampa, em fogo baixo por cerca de 5 a 10 minutos, ou o suficiente para murchar as folhas. Retire do fogo e deixe esfriar. Pique grosseiramente e reserve. Em outra panela, coloque a cebola picada e a manteiga, refogue bem para que a cebola fique murcha e macia. Acrescente a farinha de trigo e misture bem, coloque o leite aos poucos e misture, acrescente o espinafre e o queijo ralado, cozinhe até o ponto desejado. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

Frango:
Recheie o frango com a farofa. Passe manteiga pelo frango e deixe cozinhar. Quando estiver bem dourado está pronto.

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