Gravlax de salmão com blinis sem glúten e sem lactose

Gravlax de salmão com blinis sem glúten e sem lactose Vem para a nossa cozinha! Hoje tem receitinha de gravlax de salmão com blinis sem glúten e sem lactose da nutrichef Tutu Galvão Bueno.

Gravlax de salmão:

Misture todos os ingredientes e coloque sobre o salmão. Embrulhe em plástico filme e papel alumínio e deixe por pelo menos três dias no freezer. Quando for servir, tire do freezer com ½ hora de antecedência e corte ainda congelado em fatias bem finas.

Acompanhamentos: creme azedo ou cream cheese com blinis, pão preto ou pão sírio torrado

Blinis sem glúten e sem lactose:

Numa tigela, coloque a farinha sem glúten, o fermento e o sal. Misture bem e acrescente os ovos batidos e a bebida à base de amêndoas. Sem bater, misture com um batedor de arame até que a massa fique homogênea.

Numa frigideira antiaderente grande, regue com um fio de óleo e espalhe com um pedaço de papel toalha. Leve ao fogo baixo. Quando aquecer, coloque a massa com uma colher (chá) formando discos de cerca de 3 cm. Deixe um bom espaço entre cada porção para que as panquequinhas não grudem umas nas outras.

Com uma espátula, vire os blinis quando a parte superior começar a endurecer. Deixe dourar o outro lado. Repita a operação com toda a massa, sempre untando a frigideira e regulando a temperatura, aumentando ou diminuindo o fogo. Disponha os blinis numa travessa e sirva com creme azedo e salmão defumado.

Creme azedo vegano:

Coloque as castanhas-de-caju em uma vasilha, cubra com água em temperatura ambiente e deixe de molho por pelo menos 4 horas. Você pode deixar de molho à noite e preparar o creme azedo na manhã seguinte.

Após o demolho, as castanhas estarão hidratadas e mais macias. Descarte a água do demolho, lave as castanhas e coloque-as no liquidificador com a água filtrada. Adicione o vinagre de maçã, o suco de limão e o sal. Bata por alguns minutos até que o creme fique homogêneo e sem pedaços visíveis de castanha. Teste os temperos.