Hambúrguer de berinjela com quinoa

Aprenda a fazer um delicioso Hambúrguer de berinjela com quinoa.

Você Bonita

Chef Martha Tatini

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Hambúrguer de berinjela com quinoa

3 berinjelas grandes
100g de quinoa pronta e cozida
50g de biomassa de banana verde ou 30g de farinha de banana verde
2 cebolas
2 inhames grandes cozidos
Vinagre balsâmico reduzido
Sal marinho
Garam Masala
50 ml Azeite extra virgem
Pimentão vermelho (opcional)

Modo de Preparo

Hambúrguer de berinjela com quinoa:

Pré cozer a quinoa com temperos (como se fosse arroz). Cozinhar o inhame.
Cortar a berinjela em fatias grossas e colocar em uma assadeira, com masala, azeite, vinagre balsâmico, cebolas e pimentão e assar até ficar bem macia e dourada.
Bater a berinjela em um liquidificador obtendo um patê.
Misturar a quinoa, o inhame e a berinjela acertar o sal e os temperos e fazer pequenos hambúrgueres e grelhar em antiaderente com um fio de azeite.
Servir com tapioca e salada.

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