Hambúrguer de pernil desfiado delicioso

Você já experimentou pulled pork? O Chef Marcos Baldassari nos ensina o passo a passo desse Hambúrguer de pernil desfiado delicioso!

Ingredientes

CARNE

• 1 kg de pernil
• 250 ml de suco de laranja
• 100 g de açúcar mascavo
• 100 ml de óleo
• 1/2 colher (sopa) de pimenta reino
• 1 1/2 colher (sopa) de sal grosso
• 4 folhas de louro
• 6 dentes de alho
• 1/2 cebola
• 1 colher (sopa) de pimenta calabresa
• 100 ml de fumaça líquida
• ½ xícara (chá) de mostarda
• ½ xícara (chá) de molho inglês

MOLHO

• ½ cebola
• 3 dentes de alho
• 300 ml de molho tomate
• 2/3 xicara (chá) de açúcar mascavo
• 200 ml suco laranja
• 1/3 xicara (chá) de vinagre
• 1 xicara do caldo do cozimento do pernil
• ½ xícara (chá) de óleo

SALADA

• 1 xícara (chá) de repolho roxo ralado
• 1 xícara (chá) de repolho verde
• ½ cenoura ralada
• ¼ de abacaxi picado
• 4 colheres (sopa) de maionese
• 3 colheres (sopa) de cream cheese
• Salsinha, Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

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