Hambúrguer de quinoa e Grão de bico

Aprenda a fazer um hambúrguer funcional e um petisco de grão de bico super saudáveis com a chef de cozinha Natalia Luglio!

Você Bonita

Chef Nati Luglio

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Ingredientes

Hambúrguer de quinoa

1 e 1/2 xícara (chá) de quinoa
200g de shitake
150g de shimeji
2 colheres (sopa) de alho picado
1 xícara (chá) de cebola roxa
2 xícaras (chá) de alho poró
1 xícara (chá) de semente de girassol torrada e moída
4 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de psyllium
1/2 xícara (chá) de polpa de berinjela
Pimenta do reino
1/4 de xícara (chá) de cebolinha

Grão de bico crocante

Grão de bico
Alho em pó
Páprica
Azeite
Sal

Modo de Preparo

Hambúrguer de quinoa:

Cozinhe a quinoa na água, igual macarrão, quando estiver no ponto desejado escorra. Deixe escorrer bem. Dourar a cebola e reservar. Sue o alho poró e o alho, reserve. Doure o shitake e o shimeji. Reserve. Em uma frigideira grande coloque a polpa de berinjela e a quinoa, vá refogando até sentir que a massa está secando e ficando mais grudenta. Desligue. Acrescente os cogumelos, a cebola dourada, o alho e o alho poró, as ervas, o psyllium, pimenta do reino e sal. Misture bem. Acrescente a farinha de semente de girassol. Forme os hambúrgueres e leve ao forno em uma assadeira antiaderente por cerca de 15 minutos, vire e deixe dourar mais 5 minutos.

Grão de bico crocante:

Temperar a gosto. Misturar com o grão de bico, e levar ao forno a 220º.

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