Inovador fricassê de bacalhau

Que tal um fricassê de bacalhau para o final de semana? Aprenda este prato delicioso com a chef de cozinha Cris Rabelo e surpreenda-se no sabor! Anote tudo por aí!

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Chef Cris Rabelo

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Ingredientes

RECHEIO

400 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
1 colher (sopa) de manteiga
Azeite a gosto
2 dentes amassados
2 cebolas em rodelas
2 tomates picados
1 xícara (chá) de azeitonas verdes
Sal a gosto
¼ de xícara (chá) de salsinha picada
400 g de requeijão cremoso

CREME E FINALIZAÇÃO

2 xícaras (chá) de milho verde cozido
2 xícaras (chá) de leite integral
1 caixinha de creme de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal a gosto
400 g de muçarela
Batata palha para decorar

Modo de Preparo

RECHEIO:

Em uma panela coloque a manteiga, o azeite, cebola, alho, o tomate e o colorau, depois de refogar um pouco, coloque o bacalhau, as azeitonas e misture bem. Finalize com a salsinha e corrija o sal e pimenta do reino a gosto. Retire do fogo e misture com o requeijão cremoso e reserve.

CREME E FINALIZAÇÃO:

No liquidificador coloque o milho, o leite e a farinha de trigo, bata bem e coloque em uma panela e leve para o fogo, misturando muito bem e sem parar até engrossar, verifique o sal e retire do fogo e acrescente o creme de leite e reserve. Em um refratário untado com azeite coloque um pouquinho do creme batido, depois coloque todo o bacalhau refogado, depois coloque o restante do creme de milho e cubra com muçarela e leve ao forno para gratinar e na hora de servir decore com batata palha.

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