Inovador fricassê de bacalhau

RECHEIO:
Em uma panela coloque a manteiga, o azeite, cebola, alho, o tomate e o colorau, depois de refogar um pouco, coloque o bacalhau, as azeitonas e misture bem. Finalize com a salsinha e corrija o sal e pimenta do reino a gosto. Retire do fogo e misture com o requeijão cremoso e reserve.

CREME E FINALIZAÇÃO:
No liquidificador coloque o milho, o leite e a farinha de trigo, bata bem e coloque em uma panela e leve para o fogo, misturando muito bem e sem parar até engrossar, verifique o sal e retire do fogo e acrescente o creme de leite e reserve. Em um refratário untado com azeite coloque um pouquinho do creme batido, depois coloque todo o bacalhau refogado, depois coloque o restante do creme de milho e cubra com muçarela e leve ao forno para gratinar e na hora de servir decore com batata palha.