Lagarto em conserva e Chocotorta de doce de leite com café

O Casal Ricco traz duas receitas para você se apaixonar <3 Lagarto em conserva e Chocotorta de doce de leite com café

Cozinha Amiga

Chef Casal Ricco

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Ingredientes

Lagarto em Conserva

1 kg de lagarto
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de pimenta do reino em pó
4 folhas de louro
1 litro de água
1 xícara (chá) de azeite
3 cebolas picadas
3 pimentões verdes e picados
4 pimentas de dedo de moça em tiras e sem sementes
8 tomates picados
200 g de azeitona verde fatiada
1 maço de cheiro verde picado
1 copo de vinagre
Sal a gosto

Chocotorta

250 ml de água quente
1 colher (chá) de café solúvel
600 g de cream cheese
600 g de doce de leite
600 g de biscoito de amido de milho de chocolate

Cobertura da chocotorta

200 g de chocolate em barra meio amargo
1 colher (sopa) de manteiga
200 g de mini suspiros para decorar

Modo de Preparo

Lagarto em Conserva:

Tempere o lagarto com sal e pimenta.
Coloque em uma assadeira, acrescente as folhas de louro, a água e cubra com papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido (200º C) por cerca de 1 hora. Retire do forno, em seguida, fatie a carne em lâminas finas, reserve. Em um recipiente, coloque a cebola, o pimentão, a pimenta e os tomates.
Acrescente a azeitona, o cheiro-verde, o vinagre, o sal, o azeite e mexa tudo, reserve. Em uma travessa ou em um pote de vidro, coloque, alternadamente, fatias da carne e o molho. Feche a travessa ou o pote e mantenha na geladeira, aproximadamente 2 dias antes de começar a consumir, desta maneira o sabor ficará ainda melhor.

Chocotorta:

Misture o café solúvel na água quente, faça um caldinho para umedecer os biscoitos, reserve ou deixe na geladeira por 15min. até esfriar. Na batedeira, coloque cream cheese e doce de leite, bata até ficar bem homogêneo. Depois monte sua chocotorta numa forma quadrada 20x20 forre com papel manteiga e monte com biscoitos banhados no café, depois o creme, assim em diante, até formar 5 camadas, ou mais se desejar, leve para geladeira por no mínimo 3hrs. Assim que retirar decore com chocolate e passe o restante do creme no centro da torta para grudar os suspiros.

Cobertura da chocotorta:

Em banho e maria coloque o chocolate e a manteiga, decore com saco de confeitar na borda, caindo levemente na lateral e coloque mini suspiros como desejar. Ficará um luxo!

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