Lagarto recheado aos três queijos

Fernanda Maion mostra como preparar um lagarto recheado aos três queijos de dar água na boca! #MaisUmPedaço

Mulheres

Chef Fernanda Maion

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Ingredientes

Carne

1kg a 1,5kg de lagarto
2 colheres (sopa) mostarda
Sal
Pimenta-do-reino
3 colheres (sopa) molho de soja
2 colheres (sopa) manteiga
1 colheres (sopa) páprica defumada

Recheio

300g ricota
1 copo requeijão
200g muçarela ralada
100g tomate seco
Manjericão a gosto
2 colheres (sopa) mostarda
1 xícara (chá) de farinha de pão
2 colheres (sopa) parmesão

Modo de Preparo

Carne:

Temperar o lagarto e deixar descansar por 2 horas. Abrir com uma faca bem afiada.

Misturar a ricota, o requeijão, a muçarela, o tomate seco picado e o manjericão. Fazer uma pastinha e rechear o lagarto.

Selar o lagarto em óleo bem quente, acrescentar a marinada e assar por 50 minutos ou até ficar macio. Retirar do forno, passar a mostarda e cobrir com a farinha de pão e o parmesão, gratinar por10 min.

Recheio:

Temperar o lagarto e deixar descansar por 2 horas. Abrir com uma faca bem afiada.

Misturar a ricota, o requeijão, a muçarela, o tomate seco picado e o manjericão. Fazer uma pastinha e rechear o lagarto.

Selar o lagarto em óleo bem quente, acrescentar a marinada e assar por 50 minutos ou até ficar macio. Retirar do forno, passar a mostarda e cobrir com a farinha de pão e o parmesão, gratinar por10 min.

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