Lasagne alla bolognese

Clássicos da Itália com o chef Alexandre Franciulli! Aprenda uma deliciosa lasagne alla bolognese típica de Emilia-Romagna. #MaisUmPedaço

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Chef Alexandre Franciulli

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Ingredientes

Montagem

600g de massa de lasanha
250g de parmesão ou 300 gramas de muçarela

Molho bechamel

4 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
600 ml de leite

Molho à bolonhesa

500g de carne bovina moída
250g de carne de porco pode ser picado ou moída
50g de salsão picados
1 cebola picada
1 cenoura picados
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
250ml de vinho branco seco
2 litros de água
400g de purê de tomate
Sal
Temperos a gosto

Modo de Preparo

Montagem:

Na travessa unte com manteiga, coloque uma placa de massa de lasanha, aí molho bechamel e parmesão (podemos colocar mozarela) outra placa de massa de lasanha e o molho bolonhesa, assim por diante, na última camada acabe com molho bechamel, queijo parmesão, leve ao forno pré-aquecido, em 200 graus por 20 minutos.

Molho bechamel:

Derreta a manteiga e acrescente a farinha de trigo, deixando formar um creminho, acrescente o leite aos poucos, e os temperos, sempre mexendo.

Molho à bolonhesa:

Em uma frigideira, coloque o azeite, a cenoura, cebola, a carne moída bovina, e a carne de porco, refogue, acrescente a polpa do tomate e mexa, acrescente o vinho, sal, e temperos, adicione a água e deixe pelo menos 1 hora em fogo baixo.

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