Lasanha à bolonhesa direto da Praia Grande com história EMOCIONANTE

Lasanha à bolonhesa direto da Praia Grande com história EMOCIONANTE O cozinheiro Clayton Sartori ensina o passo a passo de uma clássica lasanha à bolonhesa, com molho bem temperado, massa e muito queijo para um almoço especial.

Para a carne:

Refogue a carne no azeite, reserve ela. Usando a mesma panela, matenha o suco da carne que foi refogada, adicione mais azeite e refogue a cebola até dourar, adicione a cenoura ralada e depois volte com a carne e deixe ela refogar mais.

Após refogar a carne acrescenta o molho de tomate ao sugo, o sal e a salsa e mexe até murchar, e reserve.

Molho Bechamel:

Coloque uma panela em fogo baixo e adicione a manteiga. Espere derreter por completo sem deixar queimar. Junte a farinha de trigo de uma só vez na manteiga derretida. Mexa sem parar por cerca de 2 minutos para cozinhar a farinha, mantendo a mistura clara.

Despeje o leite aquecido aos poucos e mexendo vigorosamente com o batedor de arame para dissolver qualquer grumo que tente se formar.

Suba o fogo para médio/alto até começar a ferver, mexendo sempre o fundo e as bordas para não grudar.

Quando ferver, abaixe o fogo, adicione o sal e rale a noz-moscada fresca e adicione a pimenta branca

Deixe cozinhar por cerca de 5 a 10 minutos até encorpar e adquirir uma textura aveludada.

Montagem:

Coloque uma camada de carne, depois coloque uma camada de molho bechamel, depois coloque a massa.

Repita as camadas várias vezes até preencher a forma.

Por cima, coloque o queijo parmesão.

Após formatar a lasanha na forma, leve para pré-assar por 15 minutos a 180 graus.

E na sequência, leve para a geladeira por 12 horas.

Após, asse em forno a 200 graus, por 30 minutos até dourar