Lasanha de mignon e molho de gorgonzola

O chef Rogério Maldonado vai te deixar com água na boca! Aprenda a fazer uma lasanha de mignon ao molho de gorgonzola que é puro sabor!

Você Bonita

Chef Rogério Maldonado

Rendimento

porções

Tempo 60 minutos

Dificuldade

Média

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Ingredientes

LASANHA DE FILÉ MIGNON AO MOLHO DE GORGONZOLA

1kg de filé mignon limpo
4 tomates maduros
⁠300g de castanha-de-caju
⁠½kg de queijo gorgonzola
250g de queijo parmesão ralado
Quanto baste de orégano fresco
Quanto baste de sal refinado
Quanto baste de azeite de oliva
Quanto baste de pimenta-do-reino em grãos

Modo de Preparo

LASANHA DE FILÉ MIGNON AO MOLHO DE GORGONZOLA:

Corte o filé mignon bem fino e passe no rolo de massa. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Triture a castanha-de-caju e reserve.
Processe parte da castanha com água, coe e reserve. Numa panela coloque o leite de castanhas, aqueça, coloque o queijo gorgonzola cortado em pedaços pequenos e mexa até que tenhamos um creme homogêneo. Grelhe o filé mignon e reserve. ⁠Processe em liquidificador ou mixer o tomate, coe e tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano fresco.
Num refratário monte em camadas o filé mignon, molho de tomate, creme de gorgonzola, castanha-de-caju e parmesão. Repita o processo, coloque bastante parmesão na última camada e leve ao forno pré-aquecido a 250ºC para gratinar.

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