Lasanha de pupunha com cogumelos

PARA O MOLHO:

Aqueça uma panela com um fio de azeite, adicione a cebola picada e uma pitada de sal, refogue até a cebola começar a murchar.
Acrescente o alho picado e refogue mais um pouco, tomando cuidado para não queimar, acrescente o creme de castanha à panela, deixe aquecer misturando sempre.
Mexa até que ferva e comece a ficar cremoso. Reserve.

PARA A LASANHA:

Em uma panela com água fervente, escalde as lâminas de palmito pupunha (por cerca de 1 minuto). Escorra as fatias para retirar o excesso de água e reserve.
Em uma frigideira grande adicione um fio de azeite, a cebola e alho picados com uma pitada de sal e refogue até que comecem a murchar.
Acrescente o alho poró fatiado e refogue mais um pouco.
Coloque os cogumelos fatiados e deixe refogando por mais cinco minutos – ou até que murchem e estejam cozidos. Reserve.
Em uma forma monte camadas da lasanha intercalando as lâminas de pupunha, o refogado de cogumelos e molho.
Repita até preencher a forma e polvilhe com queijo ralado ou Nutri Yeast. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180º por 10