Lasanha vegana de casca de banana verde

Confira essa receita deliciosa de Lasanha vegana de casca de banana verde

Você Bonita

Chef Martha Tatini

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Lasanha vegana de casca de banana verde

50g cogumelo funghi secchi
200g de casca de banana verde desfiada
100g de tomates para molho
100g de pimentão amarelo e vermelho cortado em tiras
100g cenoura ralada
100g de abobrinha cortada em fatias finas
50g de cebola ralada ou em fatias finas
50g de alho poro
50g de mix de castanhas
200ml de leite de arroz
200ml de leite de castanha
azeite extra virgem
garam masala, noz moscada, salsinha e sal de ervas a gosto.

Modo de Preparo

Lasanha vegana de casca de banana verde:

Massa falsa de abobrinha
Fatie a abobrinha em fatias bem finas com um mandolim ou processador para que fique bem fina. Tempere com shoyo.

Molho bechamel de leite de amêndoas e funghi
Coloque a água e o funghi. Em seguida deixe reduzir pela metade e coloque o leite das amêndoas aos poucos. Mexa com o "fouet" e acrescente a noz moscada.

Caponata de banana verde
Doure o alho-poró no azeite. Em seguida coloque os pimentões e as cenouras. Deixe cozinhar um pouco e adicione as cascas de banana verde desfiadas. Acrescente o molho de tomate. Após murchar e reduzir o líquido, acrescente os temperos (uma colher de garam masala, noz moscada e sal marinho). Para finalizar, faça as camadas e asse.

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