Maminha ao molho de café com farofa de linguiça

O Chef Marcelo Faria vai nos ensinar agora o passo a passo dessa maminha ao molho de café com farofa de linguiça! Vem com a gente!

Mulheres

Chef Marcelo Faria

Rendimento

porções

Tempo 90 minutos

Dificuldade

Média

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Ingredientes

CARNE

200 g de maminha
1 colher (sopa) de azeite
½ colher (sopa) de sal
½ colher (sopa) de pimenta do reino moída

MOLHO

150 ml de café coado
¼ xícara(chá) de mel
200 ml de creme de leite
100 ml de caldo de carne
1 colher (chá) de sal

FAROFA

2 cebolas picadas
2 colheres (sopa) de azeite
5 dentes de alho picados
2 gomos de linguiça defumada ralada
100 g de mix de castanhas
200 g de coco ralado
½ colher (sopa) de molho de pimenta

Modo de Preparo

CARNE:

Em uma panela de pressão, coloque um pouco de azeite e sele a carne dos dois lados, tempere com sal e pimenta. Cubra com água e cozinhe por 1 hora. Depois da carne cozida, corte em bifes e sele rapidamente em uma frigideira com um pouco de azeite e corrija o tempere caso precise.

MOLHO:

Em uma panela, coloque o creme de leite e deixe levantar fervura. Acrescente o café e deixe reduzir por 10 minutos. Junte o sal, o mel, o caldo de carne e deixe reduzir novamente, até que fique um molho ligeiramente encorpado.

FAROFA:

Na panela, doure o alho no azeite, junte a cebola e a linguiça, o molho de pimenta, frite por 6 minutos em fogo baixo, junte as castanhas e o coco, o deixando dourar um pouco.

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