Maminha RECHEADA ao incrível MOLHO DE VINHO

Para quem busca sabor e elegância na mesma receita, a maminha recheada ao molho de vinho do chef Marcelo Faria é a escolha perfeita para impressionar.

Mulheres

Chef Marcelo Faria

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Para a Maminha

1 peça de maminha aproximadamente 2 kg
1 cebola fatiada
½ maço de salinha picada
6 colheres (sopa) de azeite
100 g de fatias de bacon
1 linguiça defumada picada
100 g de fatias de presunto
100 g de muçarela fatiada

Para o Molho

1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 cebolas fatiadas
2 dentes de alho picados
2 xícaras de vinho tinto seco
2 colheres (sopa) de mel
¼ de xícara de molho de soja
2 xícaras de caldo de carne
3 colheres (sopa) de amido de milho
½ colher (sopa) de sal
½ colher (sopa ) de pimenta-do-reino moída
2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparo

Para a Maminha:

Abra a maminha, como se fosse uma manta, pincele com o molho e a salsinha. Deixe marinar por 12 horas. Depois abra a manta, coloque as fatias de bacon, a linguiça, o queijo e o presunto. Enrole em formato de rocambole, amarre com barbante, coloque um pouco mais de molho. Leve para o forno em uma assadeira untada com azeite e coberta com papel alumínio. No forno pré-aquecido a 200° asse por 1 hora. Depois retire o alumínio e deixe dourar.

Para o Molho:

Em uma panela, aqueça o azeite em fogo baixo. Adicione as fatias de cebola e cozinhe lentamente, mexendo ocasionalmente, por cerca de 15minutos, até que fiquem bem macias e douradas. Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto. Aumente o fogo para médio e adicione o vinho tinto, raspando o fundo da panela para soltar os sabores. Deixe o vinho reduzir pela metade. Adicione o caldo de carne e o amido de milho dissolvido, o molho de soja e o mel. Cozinhe por alguns minutos, mexendo sempre, até o molho engrossar. Tempere com sal e pimenta. Retire do fogo e adicione a manteiga, mexendo para dar brilho e cremosidade. Sirva quente sobre a maminha.

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