Maravilhosa bomba recheada do Vô Alcides

A bomba do vô Alcides é uma explosão de sabor e carinho em cada pedaço! 😋💥 O querido Diego Radaic nos leva direto para nossa infância. Quem mais é fã dessa delícia que atravessa gerações?

Mulheres

Chef Diego Radaic

Rendimento

5 a 9 porções

Dificuldade

Fácil

Ingredientes

Massa

125 ml de água
50 g de banha de porco
115 g de farinha de trigo
3 ovos
¼ colher (chá) de fermento químico

Recheio

240 ml de leite
2 gemas de ovo
¼ xícara (chá) de açúcar
1 ½ colher (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) rasas de amido de milho
65 g de chocolate ao leite picado

Modo de Preparo

Massa:

Ferva a água com a banha.
Adicione a farinha de uma vez e mexa até formar uma bola que desgruda da panela.
Deixe esfriar por uns minutos. Incorpore os ovos um a um, mexendo bem (fica uma massa cremosa e firme). Por último, misture o fermento (se usar).
Modele as bombas e asse em forno preaquecido a 200°C por 30 minutos ou até dourar.

Recheio:

Misture as gemas, açúcar, amido e chocolate em pó.
Adicione o leite aos poucos, mexendo bem.
Leve ao fogo médio até engrossar, mexendo sempre.
Retire do fogo, adicione o chocolate ao leite picado e mexa até derreter completamente.
Leve à geladeira com plástico filme em contato.

Montagem
Corte a bomba ao meio com uma colher coloque um pouco do recheio, feche a bomba e banhe no chocolate.

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