Maravilhosa Torta escocesa

Maravilhosa Torta escocesa Direto da Escócia para adoçar seu dia! 👏🏼😍 Vamos aprender a fazer uma torta escocesa junto com o chef Diego Radaic. Vem aprender com a gente!

Massa:

Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar refinado, o açúcar mascavo e o chocolate em pó. Adicione a manteiga cortada em pedaços e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa úmida. Bata o ovo rapidamente e incorpore à mistura, mexendo com as mãos até obter uma massa homogênea. Transfira a massa para uma forma forrada com papel manteiga, pressionando bem para nivelar o fundo. Deixe na geladeira por 15 minutos enquanto o forno pré-aquece a 200°C. Passado esse tempo, fure levemente a base com um garfo e asse por cerca de 25 a 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar completamente.

Recheio:

Em uma panela, aqueça o açúcar em fogo baixo até derreter completamente. Acrescente a manteiga e o creme de leite aquecido, mexendo rapidamente para incorporar. Aguarde até que o caramelo fique completamente dissolvido. Adicione o leite condensado e a essência de baunilha, cozinhando e mexendo sem parar até a mistura engrossar e desgrudar do fundo da panela, semelhante a um brigadeiro. Despeje o caramelo sobre a base já assada e leve à geladeira ou ao freezer até firmar.

Cobertura:

Derreta o chocolate e misture com o creme de leite até obter um creme liso e homogêneo. Espalhe sobre o recheio de caramelo e leve à geladeira novamente apenas até firmar.