Maravilhoso bolo de fubá com coco e goiabada
Um pedacinho do Brasil em forma de bolo! 
Bolo de fubá com coco e goiabada, o chef Ricardo Daudt que vai ensinar essa combinação perfeita!
Chef
Ricardo Daudt
Rendimento
5 a 9 porções
Dificuldade
Fácil
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Ingredientes
Massa
- 2 xícaras (chá) de fubá
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara de chá de óleo
- 3 ovos
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 30 g de coco ralado médio
- 150 g de goiabada cortada em cubinhos
Cobertura
- 200 g de goiabada
- 1 xícara (chá) de água
- Coco ralado mais grosso a gosto
Modo de Preparo
Massa:
Em uma tigela grande, misture o fubá, a farinha de trigo, coco ralado, o açúcar e o sal. No liquidificador, bata os ovos, o leite e o óleo até ficar homogêneo. Despeje a mistura do liquidificador na tigela com os ingredientes secos e misture bem até formar uma massa lisa. Acrescente o fermento em pó à massa e misture delicadamente. Passe os cubinhos de goiabada na farinha de trigo para evitar que afundem na massa e incorpore na massa, mexendo suavemente para distribuir os pedaços por igual. Coloque em uma forma untada e leve para assar em forno médio por 40 minutos.
Cobertura:
Leve a goiabada com a água para uma panela e deixe cozinhar até ficar bem cremoso. Jogue por cima do bolo e finalize com o coco ralado.
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