Maravilhoso cupim recheado

Vamos preparar esse delicioso cupim recheado com o chef de cozinha Olivardo Saqui! Anote todos os ingredientes e o modo de preparo!

Mulheres

Chef Olivardo Saqui

Rendimento

5 a 9 porções

Tempo 60 minutos

Dificuldade

Média

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Ingredientes

CUPIM RECHEADO

1 peça de cupim
1 cebola
200 ml de vinho branco seco
6 dentes de alho com casca
1 cenoura
2 tomates
2 colheres (sopa) de manteiga
3 folhas de louro
3 ramos de alecrim
1 colher (sopa) de páprica
Azeite a gosto
Sal e pimenta- do- reino a gosto
1 litro de água
200 g de provolone
300 g de muçarela

Modo de Preparo

CUPIM RECHEADO:

Fure o cupim com auxílio de uma faca, tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica. Em seguida, pegue uma panela de pressão leve para aquecer, na sequência um fio de azeite e coloque a carne para dourar. Deixe dourar bem. Acrescente a manteiga, alho com casca, louro, alecrim, cebola, tomate, cenoura, uma pitada de sal e refogue. Coloque o vinho branco e complete com água deixe cozinhar na pressão por uma hora, em fogo médio.
Retire o cupim da panela de pressão, coloque em uma tábua corte ao meio, recheie com provolone e um pouco de muçarela, feche e cubra com restante da muçarela e reserve o molho da panela. Leve ao forno a 200 C por 10 minutos.
Retire do forno quando estiver dourado, sirva com o caldo do cozimento.

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