Marmifit do VB: Escondidinho vegano de batata doce com molho peperonata

Hoje, a nutrichef Elizabete Presa prepara um delicioso prato que vai te deixar com água na boca!

Você Bonita

Chef Elizabete Presa

Rendimento

5 a 9 porções

Tempo 45 minutos

Dificuldade

Fácil

Imprimir

Ingredientes

Molho peperonata

1 pimentão vermelho em tiras sem sementes
1 pimentão amarelo em tiras sem sementes
1 cebolas fatiada
1 colher (chá) de páprica
1 dente de alho picado
2 tomates picados em pedaços sem sementes
2 colheres (sopa) de amaranto em flocos
3 colheres (sopa) de ora-pro-nóbis picado
2 colheres (sobremesa) de azeite
4 colheres de polpa de tomate (opcional)
1/4 xícara (chá) de água
Sal a gosto

Purê de batata doce

1/4 de xícara (chá) de água
3 colheres de chia (deixe descansar por 20 minutos)
2 xícaras (chá) de batata doce cozida e amassada
1 dente de alho picado
1 colher (sobremesa) de azeite
Sal a gosto

Refogado de espinafre

2 xícaras (chá) de espinafre
1 cebola picada
1 colher (chá) de azeite

Modo de Preparo

Molho peperonata:

Coloque os pimentões a cebola, o alho os tomates em uma panela com o azeite. Acrescente a polpa de tomate a páprica, água, amaranto em flocos, ora pró nobis deixe cozinhar, acrescente o sal, e pimenta do reino a gosto.

Purê de batata doce:

Em uma panela coloque o azeite, acrescente o alho e mexa bem. Em seguida coloque a batata doce e a água com chia, acerte no sal e mexa bem formando um purê, reserve.

Refogado de espinafre:

Em uma panela coloque a cebola a escarola, mexa rapidamente só para murchar um pouco e reserve.

Avalie essa receita

(Sem avaliações ainda)

Carregando...

Leia mais sobre:

Siga o Você Bonita nas redes sociais