MarmiFit: escabeche de sardinhas ao forno e enformado de sardinhas

A chef Elizabete Presa traz um prato delicioso! Anota aí o passo a passo:

Você Bonita

Chef Elizabete Presa

Rendimento

5 a 9 porções

Tempo 45 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

ENFORMADO DE GRÃOS COM OMEGA3

1 xicara (café) de arroz integral
2 colheres (sopa) de arroz vermelho
2 colheres (sopa) de quinoa
2 colheres (sopa) de feijão azuki
1 colher (sopa) de amaranto em grãos
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
6 folhas de sálvia
¼ xicara (chá) de cenoura ralada
¼ de xicara (chá) de chuchu ralado
2 sardinhas picadas
1 colher (chá) de páprica
Azeite

ESCABECHE DE SARDIHA AO FORNO

350g de sardinhas
1 tomate em rodelas
½ cenoura em cubos
150g de vagem picada
1 cebola cortada em rodelas
1 dente de alho picado
100g de brócolis
Folhas frescas de orégano
Folhas frescas de alecrim
Sal a gosto
1 xícara (chá) de azeite

Modo de Preparo

ENFORMADO DE GRÃOS COM OMEGA3:

Em uma panela coloque os grãos com 4 xicaras de café de água e um fio de azeite, sal a gosto. Cozinhe em fogo baixo. Depois de cozido pegue um frigideira coloque azeite acrescente a cebola, o alho a sardinha a cenoura o chuchu, sálvia, páprica e por último os grãos cozidos e mexa bem. Desligue o fogo e monte sua marmita. Um prato único e nutritivo.
Combina bem com uma salada de folhas verdes.

ESCABECHE DE SARDIHA AO FORNO:

Em uma forma coloque o papel alumínio e disponha os ingredientes a cenoura, vagem, brócolis, alho, sardinhas, tomates, folhas orégano, alecrim, azeite. Sal a gosto.
Feche o papel alumínio devagar formando um papelote e leve para assar por uns 40 minutos em forno 180 graus. Desligue o forno e deixe o peixe ficar ali até ficar morno o papel alumínio. Monte sua marmita utilizando os legumes e aproveite a sardinha que sobrou para fazer outras preparações de marmitas.

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