Massa de panqueca feita com arroz

Aprenda a preparar deliciosas panquecas feitas com arroz com a chef de cozinha Jocimara Ribeiro. Vem com a gente no passo a passo!

Mulheres

Chef Jocimara Ribeiro

Rendimento

porções

Tempo 50 minutos

Dificuldade

Média

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Ingredientes

MASSA

1 xícara (chá) de arroz cozido
½ xícara (chá) de leite
2 ovos
Sal a gosto
½ xícara (chá) de amido de milho ou goma de tapioca
1 colher (sopa) de parmesão

RECHEIO

1 colher (sopa) de azeite
1/2 cebola
2 dentes de alho
500 g de carne moída
Sal e salsinha a gosto
1 colher (sopa) de páprica defumada
1 colher (sopa) de chimichurri
½ tomate
½ pimentão

Modo de Preparo

MASSA:

No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa até obter uma mistura homogênea e bem lisa, sem nenhum grão de arroz. Coloque um pouco de azeite em um papel toalha ou use um pincel e unte a frigideira. Coloque uma pequena porção de massa e espalhe, por toda a superfície rodando a frigideira, até que a massa fique fina. Essa massa é bem líquida, demora um pouquinho mais para cozinhar. Deixe cozinhar, em fogo bem baixo, até soltar do fundo. Vire e cozinhe do outro lado. Retire a panqueca de arroz da frigideira, coloque sobre um prato e vá empilhando conforme estão sendo preparadas e depois recheie.

RECHEIO:

Frite a cebola e a o alho no azeite. Acrescente a carne temperada com o chimichurri e páprica e refogue, quando ela estiver quase pronta, coloque o tomate e o pimentão deixe secar bem água que forma da carne. Se precisar coloque sal, termine de refogar a carne, desligue o fogo. Coloque a salsinha. Use para rechear a panqueca.

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