Mini tortinhas de cevadinha

Aprenda a fazer essa torta de cevadinha com a chef Paula Weber!

Você Bonita

Chef Paula Weber

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Mini tortinhas de cevadinha

2 xícaras de cevadinha
1/2 cebola picada
1 cenoura picada
1 abobrinha picada
1 tomate picado
1 dente alho amassado
3 ovos
2 colheres de sopa de manjericão
4 colheres de sopa de azeite
1 xícara de rúcula
1/2 xícara de ricota
3 colheres de sopa de leite
Sal

Modo de Preparo

Mini tortinhas de cevadinha:

Cozinhe a cevadinha em água por aproximadamente 30 minutos ou até que fique macia. Separe metade da cevadinha cozida e bata no liquidificador com 3 gemas, 3 colheres de azeite e 1 pitada de sal. Se estiver difícil de bater, pode acrescentar um pouco de água, mas bem pouco pois o que se quer é um creme bem espesso. Refogue a cebola e o alho com 1 colher de azeite e acrescente a cenoura, abobrinha, o tomate e, por último, as folhas de manjericão. Bata as claras em neve. Junte o refogado com a cevadinha cozida e a que foi batida. Acrescente as claras em neve e mexa gentilmente arrumando em forminhas untado com azeite. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos. Bata a rúcula, a ricota e o leite até obter um molho cremoso. Acerte o sal. Sirva a torta com o molho.

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