Mocotó

Quem quer mais um pedaço desse MOCOTÓ?

Mulheres

Rendimento

5 a 9

Temp. Preparo 60 minutos

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Ingredientes

Pirão

1 XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE MANDIOCA
3 XÍCARAS (CHÁ) DO PRÓPRIO CALDO DO MOCOTÓ

Mocotó

1 PEÇA DE MOCOTÓ EM PEDAÇOS
2 TOMATES PICADOS
1 CEBOLA PICADA
1 PIMENTÃO VERDE PICADO
3 DENTES DE ALHO PICADO
1 COLHER (CHÁ) DE PIMENTA-DO-REINO
1/2 COLHER (SOPA) DE COLORAU
4 COLHERES (SOPA) DE ÓLEO
4 COLHERES (SOPA) DE VINAGRE
1 XÍCARA (CHÁ) DE COENTRO OU SALSINHA PICADA
1L E 1/2 DE ÁGUA
SAL A GOSTO

Modo de Preparo

Pirão:
Coloque o caldo morno em uma panela aberta em fogo abaixo. Vá colocando a farinha de mandioca aos poucos mexendo sem parar.
Deixe por 5 minutos e está pronto para servir.

Mocotó:
Em uma panela coloque o alho e metade da cebola. Acrescente o óleo e deixe refogar por 3 minutos. Em seguida coloque os pedaços do mocotó e coloque o restante dos temperos na panela de pressão. Deixe cozinhar por 3 minutos. Coloque 1 litro e meio de água na panela de pressão por 20 minutos, depois tire a pressão da panela e veja se é necessário colocar mais água. Coloque na pressão novamente e deixe uns 15 minutos. Se a cartilagem estiver soltando do osso, tire do fogo e pode servir.

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