Moqueca amazônica

Em mais um 'Paladar Típico', a chef Amanda Vasconcellos prepara uma deliciosa moqueca amazônica!

Você Bonita

Chef Amanda Vasconcellos

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Ingredientes

Moqueca amazônica

1 cebola grande
4 dentes de alho
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
2 tomates
2 folhas de louro
500g de peixe (vou usar lombo de pirarucu)
100g de camarão seco
200ml de leite de coco
200ml de tucupi
1 fio de azeite
Salsinha, coentro, pimenta do reino, pimenta de cheiro e sal a gosto

Modo de Preparo

Moqueca amazônica:

1. Temperar o peixe com pimenta do reino, sal e alho
2. Cortar a cebola, o tomate e os pimentões em rodelas
3. Colocar a cebola na panela de barro com um fio de azeite, adicionar a pimenta de cheiro em cubinhos e as folhas de louro, fazer uma camada com os pimentões e o tomate, colocar uma camada de peixe em seguida mais uma com os pimentões, cebola, regar com o leite de coco e o tucupi
4. Finalizar com o camarão seco, a salsinha e o coentro, deixar cozinhar por mais 3 minutos

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