Moqueca de fumeiro com farofa de banana picante

A Moqueca de fumeiro, feita com carne de porco defumada. Quem vai ensinar essa delícia hoje é o chef Hector Raimundo.

Moqueca de fumeiro com farofa de banana picante

Mulheres

Chef Hector Raimundo

Dificuldade

Média

Ingredientes

Moqueca

1 kg de lombo de porco defumado
100g de pimentão amarelo
100g de pimentão vermelho
1 Pimenta de cheiro
2 cebolas roxa
1 talo de alho poro
250 ml de leite de coco
100 ml de azeite de dendê
500 g de tomate picado
4 dentes de alho
Coentro a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto

Farofa de banana picante

2 bananas-nanicas
200 g de bacon ou 2 colheres (sopa) de azeite
250 g de farinha de mandioca amarela
1/2 cebola roxa
1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes
Sal a gosto

Modo de Preparo

Moqueca:

Em uma panela aquecida adicionar a carne de fumeiro com azeite de dendê até dourar. Adicionar a pimenta de cheiro e pimentões até suar, adicionar cebola e alho poro e por último o alho, adicionar a leite de coco e os tomates e deixar apurar por 5 minutos, colocar o coentro, ajustar sal e pimenta do reino! Sirva com um arroz quentinho.

Farofa de banana picante:

Em uma panela aquecida coloque o azeite ou o bacon e refogue a cebola
Acrescente a pimenta picada e depois a banana, deixa refogar a a banana ficar levemente dourada

Coloque a farinha, acerte o sal e sirva com a moqueca

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