Moussaka

Moussaka:

Fatiar as berinjelas, com casca, no sentido do seu comprimento.
Descascar e fatiar as batatas depois de cozidas. Reservar.
Em uma frigideira fritar as berinjelas no óleo bem quente até dourar. Deixar escorrer e reservar.
Em uma panela, refogar a carne com óleo, acrescentar a cebola e a salsinha bem picadas. Quando a cebola murchar, salgar a gosto, acrescentar a pimenta síria. Em uma panela, dissolver o extrato de tomates em água, e deixar levantar fervura. Misturar com a carne. Reservar.
Molho branco (BECHAMEL) - aquecer a manteiga numa caçarola; acrescentar a farinha; refogar; acrescentar o leite mexendo continuamente até a ferver e engrossar; acrescentar o sal
Em uma travessa, dispor em várias camadas alternadas as berinjelas em fatias, as batatas em fatias e a carne moída; por cima de tudo espalhar o molho branco e levar ao forno para gratinar.