Moussaka light com especiarias

Aprenda a fazer uma moussaka light com especiarias super saudável com o chef de cozinha, Georges Baracat!

Você Bonita

Chef Georges Barakat

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Ingredientes

Moussaka

2 berinjelas cortadas em rodelas ou no sentido do comprimento
3 batatas em rodelas ou fatiadas cozidas al dente
Um fio de azeite
Sal a gosto
Pimenta síria a gosto
Molho de tomate à bolonhesa
Molho branco light de sua preferência

Molho à bolonhesa

500g de patinho moído
1 cebola media picada
1 fio de azeite
Extrato ou molho de tomate refogado
Sal e pimenta síria a gosto
1 folha de louro
1 canela
Água se necessário

Modo de Preparo

Moussaka:

Berinjelas
Tempere as berinjelas, coloque numa assadeira e leve no forno pré-aquecido até murchar e reserve.

Batatas
Descascar as 3 batatas, cortar as mesmas em rodelas caso a berinjela seja em rodelas ou no comprimento caso a berinjela seja cortada no comprimento. Coloque-as na água fervente com uma pitada de sal observando o ponto “al dente”. Reserve.

Montagem
Unte uma assadeira com um fio de azeite e coloque uma camada de berinjela, em seguida o molho à bolonhesa, depois a batata e por último o molho branco. Leve para o forno até dourar. Está pronto!

Molho à bolonhesa:

Refogue a cebola bem picada com fio de azeite, quando ficar transparente adicione a carne mexendo continuamente até soltar toda a água. Quando soltar toda água da carne adicione o molho de tomate a gosto, 1 folha de louro, 1 casca de canela e ajuste o sal e a pimenta síria. Se engrossar muito adicione um pouco de água e deixe ferver por 5 minutos em fogo baixo. Quando estiver pronto reserve.

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