Moussaka vegano

No menu do dia, a chef Carina Müller prepara um delicioso prato para você! Quer aprender o passo a passo? Então não perca!

Você Bonita

Chef Carina Muller

Tempo 45 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Moussaka vegano

1/2 xícara (chá) de castanha de caju crua
1 dente de alho inteiro
1 colher (sobremesa) de levedura nutricional ou levedo de cerveja (opcional)
1 colher (chá) de açafrão da terra em pó (cúrcuma)
1 colher (café) de noz-moscada ralada
2 berinjelas médias
200 g de lentilha
1 xícara(chá) de molho de tomate caseiro (ou tomate pelado)
1/2 xícara (chá) de vinho tinto (opcional)
2 xícaras (chá) de água ou caldo de legumes
2 dentes de alho picados
1 cebola grande picada
1 colher (chá) de pimenta síria ou canela
1 folha louro
3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
Orégano a gosto
Páprica em pó a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher (chá) de sal marinho

Modo de Preparo

Moussaka vegano:

Deixe as castanhas de caju de molho em água na temperatura ambiente por pelo menos 4 horas. Escorra e bata no liquidificador com 1 xícara de água ou caldo de legumes, sal, pimenta do reino preta, cúrcuma, noz moscada, levedura nutricional (opcional) e alho. Bata até ficar um creme homogêneo. Reserve.
Pré-aqueça o forno em 180º C.
Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento (longitudinal). Salpique sal e deixe descansar por 15 minutos para sair o amargor. Enxagüe e seque as fatias de berinjela.
Grelhe as berinjelas com azeite. Reserve.
Refogue 1 cebola grande picada, 2 dentes de alho picados, a pimenta síria ou a canela, folha de louro, pimenta do reino preta e o orégano com um fio de azeite. Deixe dourar, adicione a lentilha, o tomate pelado, o vinho tinto, o caldo de legumes ou a água, sal e ferva em fogo baixo até que cozinhar a lentilha.
Hora de montar a moussaka: intercale camadas de berinjela com o molho de lentilha e finalize com o molho de castanha. Salpique páprica por cima para decorar.
Leve para assar no forno em 180º C por 40 a 45 minutos.
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