Muffins integrais de bacalhau

Aprenda a fazer um delicioso Muffins integrais de bacalhau.

Você Bonita

Chef Carla Elage

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Massa

2 xicaras (chá) de farinha de trigo integral
1 colher (sopa) de azeite extra virgem
1 xicara (chá) de leite desnatado
1 colher (sopa) de fermento quimico
1 colher (chá) de sal
3 ovos
1 tomate maduro picado
2 colheres (sopa) de salsa picada
3 colheres (sopa) de cebola picada
1 colher (café) de orégano
2 colheres (sopa) de azeitonas pretas fatiadas

Recheio

300g de bacalhau fresco
2 dentes de alho espremido
1 colher (sopa) de suco de limão siciliano
1 colher (chá) de azeite extra virgem
¾ xícara (chá) de tomate pelado batido
1 colher (café) de orégano
2 colheres (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Massa:

Na tigela da batedeira, coloque os ovos para bater até dobrarem de tamanho.
Em uma tigela misture bem a farinha de trigo integral, queijo ralado, sal.
Adicione então esta mistura aos ovos, juntamente com o leite e o azeite. Por último o fermento químico.
Desligue a batedeira e coloque os demais ingredientes: tomate, salsa, cebola, azeitona e orégano.

Recheio:

Coloque os files de codfish em um refratário e tempere com alho, sal e suco de limão.
Deixe marinar por 30 minutos.
Unte uma frigideira com azeite, aqueça e coloque os file de peixe. Sele dos 2 lados e reserve.

Finalização
Desmanche o peixe grelhado em lascas
Pré-aqueça o forno a 200 graus.
Coloque as forminhas de papel dentro de cada círculo da forma de cup cake.
Coloque então 1 col de sopa de massa em cada forminha. 1 col de chá de lascas do peixe no centro.
Cubra com outra colher de sopa de massa.
Asse por 18-20 minutos até dourar.

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