Nhoque de banana verde e caponata de casca de banana

Receita de Nhoque de banana verde e caponata de casca de banana feita pela chef, Mylenne Signé!

Você Bonita

Chef Mylenne Signé

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Nhoque de Banana Verde

6 bananas verdes
1 xícara (chá) de biomassa
Sal marinho a gosto
1 colher (sopa) de óleo de coco
Água morna
1 cebola
1 dente de alho
1 xícara (chá) de molho de tomate

Caponata de casca de banana

Cascas de 6 bananas
1 tomate médio maduro
1 cebola roxa
1/2 pimentão verde
Sal marinho a gosto
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
10 azeitonas pretas
Manjericão a gosto
1/2 colher (café) de vinagre de maçã
Sementes de erva doce a gosto (opcional)

Modo de Preparo

Nhoque de Banana Verde:

Descasque as bananas e bata no liquidificador. Aproveite as cascas para a caponata. Numa panela pique a cebola e o alho, refogue com óleo de coco ou similar. Acrescente a massa da banana e dê consistência com a biomassa. Mexa até ficar uma massa consistente. Se a massa ficar muito seca coloque um pouco de água ou se estiver muito molhada coloque um pouco mais de biomassa. Deixe esfriar e faça as tirinhas para o nhoque. Sirva com tomate salteado com manjericão ou com pesto de agrião.

Caponata de casca de banana:

Coloque as cascas de banana picadas para assar até secar. Numa tigela pique os outros ingredientes. Depois junte com as cascas e asse mexendo de vez em quando. Pode colocar papel alumínio por uns minutos e no final tire para secar um pouco. Tempere novamente com sal e azeite. Deixe esfriar e sirva.

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