Nhoque de batata doce recheado

NHOQUE DE BATATA DOCE RECHEADO:
Em uma forma coloque a batata para assar em forno baixo 150 graus até ficarem um ponto de purê. Retire do forno e ainda quente amassa a batata com um socador ou triturador para purê. Misture a salsa, o sal e a pimenta á gosto, o azeite, farinha e o amido. Com ajuda das mãos faça uma massa. Faça bolinhas de aproximadamente 30g, e coloque o cubinho de queijo, enrole, e faça um formato de ‘’almofadinha’'. Repita o processo com toda massa. Em uma frigideira anti-aderente com um fio de azeite, grelhe os nhocs dos dois lados. Reserve. Em uma panela com um fio de azeite refogue o alho e a cebola. Adicione o molho de tomate, deixe cozinhar em fogo baixo por 10 min. Montagem: em uma forma coloque o molho de tomate, o nhoc e o parmesão ralado. Coloque para gratinar em forno a 180graus por aproximadamente 5 min ou até gratinar. Coloque as folhinhas de manjericão para finalizar. Sirva quente