Nhoque Suflé

Receita diferente e saborosa? Temos por aqui! Hoje o chef Ramiro Bertassin vai ensinar a fazer um NHOQUE SUFLÉ digno de #MaisUmPedaço !

Mulheres

Chef Ramiro Bertassin

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Ingredientes

Nhoque

150g de massa folhada pronta
350ml de Água
185g de manteiga
1 pitada de sal
10g de açúcar
185g farinha de trigo
6 ovos

Molho Bechamel de parmesão

100g de manteiga sem sal
500ml de leite integral
100g de farinha de trigo
70g de parmesão ralado
1 pitada de nos moscada em pó
1 pitada de sal

Modo de Preparo

Nhoque:

Em uma panela adicionar a água, a manteiga, o sal e o açúcar até ferver.
Adicionar a farinha e mexer até a massa se desprender do fundo da panela
Adicionar ovos aos poucos até chegar em uma consistência lisa, coloque a massa em um saco de confeitar com bico perlê.
Cozinhar a massa em água fervente por 3 a 4 minutos.

Molho Bechamel de parmesão:

Derreta a manteiga em uma panela e adicione a farinha de trigo mexendo constantemente.
Adicione o leite até chegar na consistência desejável.
Coloque o parmesão, a noz moscada e o sal.
Montagem:
Asse a massa folhada e reserve. Misture delicadamente o nhoque e bechamel e adicione na massa.
Coloque parmesão ralado sobre o recheio e leve ao forno por 10 minutos a 180°C.

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