Palitos Crocantes de alho e cebola, Antepasto e Suco de Melancia e Limão

Estou até com água na boca! Palitos Crocantes de alho e cebola, Antepasto e Suco de Melancia e Limão

Cozinha Amiga

Chef Beto Almeida

Rendimento

10 ou mais porções

Tempo 60 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Suco de Melancia e Limão

2 fatias de melancia
200 ml de limonada
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de chá de gengibre ralado.

Antepasto de abobrinha com maçã

1 abobrinha grande
1 maçã grande
½ xícara de uvas passas
Suco de 1 limão-taiti
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
½ xícara de azeite de oliva

Antepasto de cebolas curtidas no azeite

3 cebolas pequenas
½ xícara de chá de azeite de oliva
2 colheres de sopa de cheiro verde picado
Sal a gosto

Palitos crocantes de alho e cebola

3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
2 dentes de alho amassados
2 colheres (chá) cebola ralada
3 gemas
2 colheres (chá) de água
1 copo de semolina de trigo (250g)
½ copo de farinha de trigo (170g)
½ colher (chá) de fermento químico em pó
½ colher (chá) de sal

Modo de Preparo

Suco de Melancia e Limão:

Bater todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Coe e sirva gelado.

Antepasto de abobrinha com maçã:

Fatie a abobrinha e a maçã bem finas. Acomode em uma assadeira média e, por cima, jogue as uvas passas, o suco de limão, sal, pimenta e regue com bastante azeite.
Leve ao forno pré-aquecido 180 graus por, aproximadamente, 30 minutos (até que tudo esteja bem caramelizado).

Antepasto de cebolas curtidas no azeite:

Corte as cebolas em rodelas bem finas, coloque em uma panela e adicione água o suficiente para cobri-las, leve ao fogo até levantar fervura. Tire do fogo e escorra as cebolas e, logo em seguida, coloque na água gelada para cessar o processo de cozimento.
Tempere com o sal, azeite e cheiro verde.

Palitos crocantes de alho e cebola:

Pré-aqueça o forno. Em uma tigela bata a margarina até ficar cremosa. Coloque o restante dos ingredientes, amasse bem até ficar uma massa lisa. Abra a massa com um rolo e corte, com o auxílio de uma faca ou carretilha, em tiras finas de 0,5cm de largura e com o comprimento desejado. Asse por aproximadamente 15 minutos até dourar.

Dica Amiga: Polvilhe queijo parmesão ralado antes de levar ao forno.

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