Panetone salgado e panetone doce sem glúten

Aprenda duas receitas natalinas de panetone da chef de cozinha Nani Rangel!

Ingredientes

Panetone salgado - Massa

• 150g de farinha de arroz
• 150ml de água
• 150g de polvilho azedo
• 60g de açúcar demerara ou adoçante forno e fogão
• 3 ovos
• 10g de fermento biológico
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo de coco ou azeite
• 2 colheres (sopa) goma xantana
• 2 colheres (sopa) de essência de panetone

Panetone salgado - Recheio

• Queijo ralado light
• Frango desfiado a gosto

Panetone doce sem glúten - Fermentação

• 1 Xícara (chá) de água morna
• 1 colher (sobremesa) de açúcar demerara
• 1 sachê de fermento biológico

Panetone doce sem glúten

• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de farinha de arroz
• 1/2 xícara (chá) de polvilho doce
• 1/2 xícara (chá) de sorgo ou trigo sarraceno
• 1 xícara (chá) de açúcar demerara
• 1/2 xícara (chá) de açúcar de coco (opcional)
• 100ml de suco de laranja batido com 1/2 abobrinha
• 60ml de óleo de girassol
• 1 colher (sopa) de essência de panetone
• 1 colher (chá) de goma xantana
• Gotas de chocolate 75% a gosto
• Cranberry a gosto

Modo de Preparo

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