Panqueca com casca de banana e calda de chocolate - Mulheres

Será que o Dr. Lee se inspirou na música de Jack Johnson para fazer estas PANQUECAS DE BANANA com casca e tudo??

Mulheres

Chef Dr. Lee Fu Kuang

Rendimento

5 a 9 porções

Tempo 30 minutos

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Ingredientes

Panqueca

CASCAS DE 2 BANANAS CORTADAS EM PEDAÇOS
2 POLPAS DE BANANAS CORTADAS EM RODELAS FINAS
1 XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA
1 E 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE ÁGUA FILTRADA
4 COLHERES (SOPA) RASA DE AÇÚCAR DEMERARA OU REFINADO
1 COLHER (CAFÉ) DE SAL
2 COLHERES (CAFÉ) DE CANELA EM PÓ
1 COLHER (SOBREMESA) DE VINAGRE
3 COLHERES (SOPA) DE ÓLEO VEGETAL
100 G DE CHOCOLATE MEIO AMARGO
50 ML DE ÁGUA FILTRADA

Modo de Preparo

Panqueca:

Numa panela, cubra os pedaços de cascas de bananas com água, adicione vinagre e deixe ferver por 1 min.
Coe e deixe esfriar
Bata no liquidificador, as cascas de bananas fervidas, farinha, água, açúcar, canela e sal
Deixe a massa descansar por pelo menos 20 min.
Dissolva o chocolate no banho maria
Aqueça 50 ml de água sem ferver
Adicione aos poucos, água quente e incorpore bem
Adicione 3 colheres de sopa de óleo na massa e incorpore bem, imediatamente antes de fritar as panquecas
Passe papel de cozinha com pouco óleo no fundo da frigideira antiaderente pequena
Aqueça a frigideira e coloque uma pequena quantidade de massa e espalhe a massa cobrindo toda frigideira
Deixe dourar um lado e vire para dourar o outro lado
Coloque as rodelas de bananas na metade do crepe e dobre novamente
Coloque a calda de chocolate a gosto

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