Panqueca de Espinafre com Recheio de Ricota

Panqueca de Espinafre com Recheio de Ricota. Confira mais essa receita deliciosa exibida no programa Cozinha Amiga

Cozinha Amiga

Chef Danilo Galhardo

Tempo 35 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Panqueca Americana

1 e 1/2 xícara (chá) de Farinha de Trigo
2 ovos
2 e 1/2 colheres (sopa) de Açúcar
1 pitada de sal
1 pitada de Canela
1 xícara de leite
2 e 1/2 colheres (sopa) de manteiga derretida
2 colheres (chá) de fermento químico
1 pitada de bicarbonato de sódio
Óleo para untar a frigideira
Geleias e Frutas a gosto para finalizar

Recheio de Panqueca de Cenoura com recheio de Frango

1/2 kg de peito de frango desfiado
2 xícaras (chá) de requeijão cremoso
1 cebola em cubos refogada
1/2 xícara (chá) de caldo de frango morno
1/2 lata de milho verde
Cheiro verde picado a gosto
Sal e pimenta a gosto
Molho Bechamel para assar

Massa de Panqueca de Cenoura com recheio de Frango

3 xícaras (chá) de Cenoura Ralada
2 xícaras (chá) de leite
2 Ovos inteiros
2 colheres (sopa) de manteiga
1 1/2 xícara (chá) de Farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento químico
Óleo para dourar a massa

Recheio da Panqueca de Espinafre com Recheio de Ricota

1 cebola Picada
2 dentes de alho picados
Azeite a gosto
Folhas de 1 maço de espinafre
Páprica a gosto
Cheiro verde picado a gosto
2 xícaras (chá) de Ricota amassada
Sal e pimenta do reino a gosto
Molho Bechamel para assar

Massa da Panqueca de Espinafre com Recheio de Ricota

2 xícaras (chá) de Leite
1 xícara (chá) de Farinha de Trigo
2 ovos inteiros
2 xícaras (chá) de talos de espinafre
Sal a gosto

Modo de Preparo

Panqueca Americana:

Em uma vasilha, misture todos os ingredientes secos, exceto o fermento e o Bicarbonato. Misture os ovos, o leite e mexa com um fouet até ficar um creme liso. Adicione o Bicarbonato e o fermento e deixe descansar a massa por 10 minutos. Em uma frigideira antiaderente untada com óleo, coloque 2 conchas da massa e deixe em fogo médio até as laterais dourarem, vire e deixe dourar do outro lado.

Finalize com Geleia do seu gosto e frutas cortadas.

Recheio de Panqueca de Cenoura com recheio de Frango:

Em uma bowl, misturar todos os ingredientes até obter um recheio cremoso.

Colocar o recheio nas panquecas de cenoura, fechar e dispor em uma assadeira com molho bechamel e assar em forno 200°C por 5 minutos.

Massa de Panqueca de Cenoura com recheio de Frango:

No Liquidificador, bata o leite e a cenoura até ficar homogêneo. Junte os demais ingredientes e bata rapidamente. Unte uma frigideira com óleo ou manteiga, e doure a massa dos dois lados.

Recheio da Panqueca de Espinafre com Recheio de Ricota:

Em uma panela, refogar o alho, a cebola e as folhas de espinafre.

Em uma vasilha dispor a ricota, os temperos a gosto, o cheiro verde e o refogado de espinafre e mexer bem.
Dispor o recheio na massa da panqueca e fechar.

Colocar em uma assadeira com molho branco e assar por 5 minutos forno 200°C.

Massa da Panqueca de Espinafre com Recheio de Ricota:

Em um Liquidificador, Bata todos os ingredientes até a massa ficar lisa.
Em uma frigideira, dispor um fio de óleo e fazer os discos de panqueca. Reservar.

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