Pão australiano e tapenade de azeitonas

Aprenda a fazer um pão australiano sem glúten e um tapenade de azeitonas com a chef de cozinha, Carina Boniatti!

Você Bonita

Chef Carina Boniatti

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

PÃO AUSTRALIANO

100g de farinha de trigo sarraceno
100g de farinha de arroz integral
50g de polvilho doce
10g de cacau em pó
10g de fermento biológico seco
5g de goma xantana
10g de açúcar demerara
5g de sal marinho
10g de especiarias em pó (canela, cravo, noz moscada, gengibre)
3 ovos médios
40g de mel
40g de óleo de girassol
150g a 180g de água morna aproximadamente
10g de gergelim branco, para polvilhar

TAPENADE DE AZEITONAS

1 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço
1 colher (chá) de alcaparras
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
½ dente de alho pequeno
½ xícara (chá) de folhas de salsinha

Modo de Preparo

PÃO AUSTRALIANO:

No bowl da batedeira coloque os ovos, o mel, o óleo e a água. Bata para misturar. Acrescente os ingredientes secos e bata usando o batedor raquete, em velocidade média, por 3 minutos. Coloque a massa em uma assadeira de pão untada (22x10cm), polvilhe o gergelim por cima, fermente por 30 a 40 minutos e depois leve ao forno preaquecido a 180ºC por 40 minutos. Depois de pronto, deixe esfriar.

TAPENADE DE AZEITONAS:

Coloque todos os ingredientes no processador e bata por aproximadamente 1 minuto, até que forme um patê. Mas cuidado para não bater demais, o ideal é que fique com os pedacinhos das azeitonas.

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