Pão de bacalhau

O chef Gabriel Barone ensina essa gostosura pra você fazer em várias ocasiões. #CozinhaAmiga #Comidinhas

Cozinha Amiga

Chef Gabriel Barone

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Massa

500g de farinha de trigo
1 envelope de fermento biológico seco
1 ovo
2 colheres de sopa de azeite
200ml de água morna
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal

Recheio de Bacalhau

300g de bacalhau desfiado e dessalgado
1/2 cebola
2 dentes de alho
3 colheres de sopa de azeite
1 xícara de salsinha
1 pimentão amarelo
sal e pimenta do reino a gosto

Pesto de Azeitonas Pretas

250g azeitonas pretas sem caroço
1/2 xícara de azeite
2 dentes de alho
1 xícara de manjericão
1/2 xícara de nozes
sal a gosto

Modo de Preparo

Massa:

Numa vasilha misture o fermento com azeite, sal, açúcar, ovo e água. Acrescente logo em seguida a farinha de trigo e então mexa bem para começar a sovar por uns 10 minutos. Deixe crescer a massa por 30 minutos coberta com um pano.

Recheio de Bacalhau:

Numa panela refogue a cebola com o azeite e o alho. Acrescente o bacalhau, a salsinha e o pimentão picado. Misture bem e acerte no sal e pimenta. Deixe esfriar.

Pesto de Azeitonas Pretas:

No liquidificador bata todos os ingredientes e acrescente um pouco de água caso necessário. Mantenha o pesto bem grosso e acerte bem no tempero.

Montagem:
Abra a massa em retângulo e logo em seguida espalhe o recheio de bacalhau por toda a parte. Enrole o pão e coloque e uma forma de bolo com furo no meio ou qualquer outra que preferir. Faça pequenos cortes na parte de cima e coloque nele o pesto de azeitonas. Leve para assar em forno pré aquecido a 180 graus por 35 minutos.

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