Pão de caponata

O chef Alex Caputo te ensina a preparar um delicioso pão de caponata

Mulheres

Chef Alex Caputo

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Pão de caponata

20 g de fermento biológico
1 colher (sopa) de manteiga
10 g de sal
10 g de açúcar
50 ml de leite
200 ml de água
Farinha de trigo
300 g caponata siciliana (preparada na véspera)
150 g de requeijão
Azeite para untar a forma

Modo de Preparo

Pão de caponata:

Bata a agua e o brócolis no liquidificador e reserve.
Numa vasilha, coloque 2 colheres de sopa de farinha de trigo, o fermento e um pouco de água. Faça uma esponja e deixe descansar por 15 minutos. Depois, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia. Cubra-a com um pano úmido e aguarde o crescimento da massa até que dobre de volume. Após este descanso, polvilhe a mesa com farinha de trigo, abra a massa com um rolo na espessura de 3mm, espalhe o queijo e a caponata, enrole e leve para a forma, levemente untada com azeite de oliva. Deixe refermentar por 20 minutos, enquanto o forno aquece (180 graus) e asse por 40 minutos.

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