Pão Nuvem

Aprenda a fazer um delicioso Pão Nuvem.

Você Bonita

Chef Malu Lobo

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Pão Nuvem

3 claras
1 gema
3 colheres (sopa) de creme de ricota ou tofu ou cream cheese ou creme de castanha
3 colheres (sopa) de biomassa de banana verde (ou batata doce ou inhame cozidos e amassados)
1/2 colher chá sal marinho
1/2 colher chá fermento em pó
1 colher chá vinagre de maçã

Geleia de hibisco

1/2 xícara de água
3 colheres (sopa) de hibisco
1 colher (sopa) de açúcar demerara
1 colher (sopa) de chia
1 colher (chá) de agar agar

Modo de Preparo

Pão Nuvem:

Bata às claras em neve com uma pitada de sal marinho.
Em uma travessa misture a gema, o creme de castanha ou cream cheese ou creme de ricota, a biomassa, o vinagre e bata bem deixando o creme bem liso e por último coloque o fermento.
Adicione às claras batidas aos poucos, mexendo de baixo para cima para não sair o ar das claras.
Incorpore bem.
Forre uma assadeira com papel vegetal e coloque a massa em colheradas e espalhe um pouco como uma panqueca.
Forno preaquecido 150 C por 20-25 minutos ou dourar.

Opções:
você pode optar por esta versão salgada e incluir ervas frescas a gosto ou especiarias ou pode fazer a versão doce e colocar cacau em pó, canela e frutas secas. Quem não quiser assar pode fazer na frigideira.

Geleia de hibisco:

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