Pão recheado

Receita de pão recheado sem glúten feita pela chef, Carina Boniati!

Ingredientes

Massa

• 230g de farinha de arroz integral
• 50g de farinha de mandioca ou polvilho doce
• 3g de goma xantana
• 25g de açúcar demerara
• 10g de sal marinho
• 10g de fermento biológico seco
• 250g de água
• 2 ovos inteiros (separe 2 colheres de sopa de clara para a cobertura)
• 30g de azeite de oliva

Recheio

• 150g de muçarela de búfala em cubinhos pequenos
• 100g de tomate cereja inteiros
• 1/3 xícara de chá de molho pesto

Molho Pesto

• 1 maço de manjericão
• 3 castanhas do pará ou nozes
• azeite e sal a gosto

Modo de Preparo

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