Pãozinho low carb de grão de bico

A chef de cozinha Vanessa Faria ensina a fazer um pãozinho de grão de bico low carb acompanhado de uma ricotinha de amêndoas deliciosa!

Você Bonita

Chef Vanessa Faria

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Pré fermentação

6g de fermento biológico seco
15g de mel orgânico
30g de água morna

Secos

100g de farinha de amêndoas
30g de fibra de beterraba
30g de psyllium
4g de sal verde ou sal rosa do himalaia

Líquidos

225g de grão de bico cozido e escorrido
2 ovos
55g de leite de amêndoas
35g de azeite de oliva extra virgem
8g de vinagre de maçã

Finalizar

50g de farinha de grão de bico

Ricotinha de amêndoas

100g do resíduo sólido do leite de amêndoas que utilizamos na receita acima.
20g ou mais de azeite extra virgem
Cebolinha a gosto
Salsa a gosto
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto

Modo de Preparo

Pré fermentação:

Junte o fermento, a água morna e o mel e deixe descansar por 10min (pré fermentação).

Secos:

Misture bem todos os ingredientes secos em um bowl. Reserve.

Líquidos:

Adicione os ingredientes líquidos no mixer e bata bem (até formar um creme). Junte os ingredientes líquidos aos secos e, por último, a espuma da pré fermentação e mexa com a espátula até que todos os ingredientes estejam bem misturados faça bolinhas (de 40g) com as mãos umedecidas em água e depois passe os pães na farinha de grão de bico. Deixe descansar em ambiente quente e úmido por 20min. Asse em forno pré-aquecido a 180º por 30min.

Finalizar:

...

Ricotinha de amêndoas:

Modo de preparo: misturar tudo com um garfo.
Se preferir, também pode bater no mixer para ficar mais triturado.

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